Cashewnüsse
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Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für 2 Portionen: 1 Kopf Broccoli 1 Bund Radieschen 1 kleiner süß-saurer Apfel 1 Zitrone 2 El Dickmilch (3,5% Fett) 6 kleine Putensteaks 6 Scheiben Serranoschinken 4 EL Olivenöl 2 TL tiefgefrorener Schnittlauch Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander Zubereitung: Einen Topf mit heißem Wasser für den Broccoli aufsetzen. Das Wasser kräftig mit Salz und Muskat würzen. Die Röschen vom Broccolistrunk entfernen und ins kochende Wasser geben. Nach 1 Minute Kochzeit den Broccoli vom Kochherd stellen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, trocknen und klein würfeln. Die Zitrone mit einer Obstpresse entsaften und mit der Dickmilch in einer Schüssel verrühren. Den Broccoli auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Nebenher die Pfanne mit dem Rapsöl aufsetzen und erhitzen. Die Putensteaks mit dem Serranoschinken fest umwickeln und im heißen Öl jeweils von einer Seite etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Inzwischen den Broccoli, die Radieschen und den Apfel mit der Zitronen-Dickmilch vermengen und den tiefgefrorenen Schnittlauch unterrühren. Den Broccoli-Radisalat würzen und auf dem Teller anrichten. Die Putenfleisch-Serrano-Schnitzel mit Pfeffer würzen, an den Broccolisalat legen und servieren. TIPP 1: Wer mag, der kann das Putenfleisch kross in der Pfanne als Streifen braten und über den Broccolisalat geben. Vegetarier servieren zum Broccolisalat …
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Zutaten: Für Rouladen: Truthahnschnitzel, Oliven, getrocknete Tomaten, Parmesan, Cashewnüsse, Karotten, Zwiebel, Sahne, Weißwein Risotto: Risotto-Reis, Scharlotten, Weißwein, Gemüsebrühe, Kräuter, Butter Kochbücher: amzn.to Cooking books: amzn.to
In Teil 4: Cashewmus hergestellt nach “Fair for Life”-Regeln Herr Holler – Firmengründer von Keimling Naturkost – ist nach Indonesien gereist, um vor Ort die Herstellung der Cashew-Produkte nach “Fair for Life”-Regeln anzusehen.
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